Migdałowe gwiazdki

Migdałowe gwiazdki

Migdałowe gwiazdki z cynamonem to pyszne ciastka w sam raz do przygotowania na święta jako alternatywa pierniczków. Można je pięknie ozdobić. Jeśli nie masz wzoru do wykrawania gwiazdek, ulep z ciasta kulki i spłaszcz dłonią.


 

20151211_104604SKŁADNIKI

3 duże białka

szczypta soli

300 gram cukru pudru

1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

0,5 łyżeczki skórki startej z cytryny

580 gram zmielonych migdałów


WYKONANIE

Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni C i przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.

W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli. Piana nie musi być ubita „na sztywno”. Ubijają ją do momentu gdy przy wyjmowaniu rózgi na szczycie będą się tworzyć delikatne czubki.

Do ubitej piany dodaj powoli cukier puder, cynamon i startą skórkę z cytryny. Ubijaj aż masa będzie puszysta i błyszcząca. Odłóż 1/3 masy do miski, a do pozostałej części dodaj migdały i dokładnie wymieszaj.

Ciasto nie nadaje się do wałkowania więc żeby wykroić z niego gwiazdki posyp blat obficie cukrem pudrem, tak by ciasto się do niego nie przykleiło (ja użyłam do tego mąki migdałowej). Rozgnieć dłońmi ciasto na grubość ok. 8 mm.

Wycięte ciastka posmaruj odłożoną wcześniej masą z białek i włóż do piekarnika na około 20 minut. Piekarnik z grzaniem z góry i dołu + termoobieg.

Po wyjęciu z piekarnika odłóż na kratkę żeby wystygły, a potem udekoruj, tak jak masz ochotę.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *